Pocos restaurantes en el mundo poseen el certificado de autenticidad que otorga la Associazione Verace Pizza Napoletana, entre ellos, tres sitios mexicanos que debes conocer cuanto antes.

La Associazione Verace Pizza Napoletana busca proteger la denominación de origen de la pizza napolitana. En 1984, los pizzaiolos italianos más famosos de la época se reunieron para dictaminar las reglas de una pizza perfecta. Para ello, otorgan una certificación a aquellos restaurantes que cumplan con las estrictas reglas de una auténtica pizza napolitana.

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1. Debe utilizar ingredientes de la región de Campania, Nápoles como los tomates San Marzano, el queso mozzarella de búfala y el aceite de oliva extra virgen.

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2.Su diámetro debe ser de 35 centímetros y su corteza no debe ser superior a los2 centímetros.

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3. Debe cocinarse en un horno de leña en menos de dos minutos.

Hay 740 locales en todo el mundo con este reconocimiento y para fortuna de muchos hay 3 sitios mexicanos en los que puedes probar una pizza auténtica.

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Ardente

En un rinconcito en la colonia Jardines del Pedregal, en la Ciudad de México está Ardente. Es un negocio familiar que gracias a su éxito abrió también en la Condesa. Aquí trabajan con ingredientes de la mejor calidad. Es un must para amantes de lugares discretos pero deliciosos.

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Nápoles Guadalajara

Este restaurante se ubica en el número 1045 de la avenida Rubén Darío, entre calle Nápoles y Sicilia, frente al parque Rubén Darío. Una vez ahí te recomendamos pedir pizzas clásicas como la margarita (con salsa pomodoro, mozzarella y albahaca), además por supuesto de muchas otras variedades. A los amantes de los postres sugerimos pedir el gianduiotto acompañado de gelato de vainilla.

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Il Castello Di Frabo Monterrey
En Nuevo León encontrarás un edificio inspirado en la arquitectura clásica italiana. Sus embutidos son 100% cárnicos libres de conservadores y aditivos hechos con las mejores técnicas de elaboración, que por supuesto aplican en su pizza napolitana.

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Si tu obsesión por la pizza no tiene límites y después de visitar estos restaurantes, te recomendamos ver el primer episodio de Ugly Delicious en donde paso a paso explican todo lo que necesitas saber de este famoso plato.

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¿Cuál de estos tres restaurantes visitarás próximamente?
 

¿AMANTE DE LA PIZZA? TE DECIMOS DONDE PROBAR LA VERDADERA

¿LOS ENDULZANTES SON MEJORES O PEORES QUE EL AZÚCAR?

Los productos “Light” llegaron para quedarse; entre éstos, los productos libres de azúcar que sustituyen a la sacarosa (azúcar común) por edulcorantes artificiales o por ciertos tipos de azúcares modificados menos calóricos que el azúcar. Sin embargo, es importante que hagamos una elección inteligente al momento de comprar o consumir estos productos con el fin de evitar problemas de salud en el futuro.

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Entre los sustitutos del azúcar (sacarosa) no calóricos o que aportan un mínimo de calorías (kilocalorías) se encuentran la sacarina, el aspartame, la sucralosa, la stevia, el acelsufame K, el xilitol, el sorbitol, entre otros.

 

La sacarina tiene un poder endulzante de 300 veces más que el azúcar sin aportar una sola caloría, pero su resabio amargo o metálico la ha llevado al desuso.

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El aspartame (Canderel clásico) endulza 200 veces más que el azúcar y aporta 3 ó 4 calorías por cada gramo. La sucralosa (Splenda) posee un poder endulzante de 450-650 veces más que el azúcar y no aporta calorías. La stevia endulza 300 veces más que el azúcar y tampoco aporta calorías.

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¿Son mejores que el azúcar?

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En conjunto, los edulcorantes artificiales o sintéticos fueron desarrollados con el fin de contribuir a una menor ingestión de calorías derivadas de los alimentos y, por ende, ayudar a disminuir la pandemia de la obesidad y las enfermedades que de ésta derivan (diabetes, hipertensión, embolia cerebral, etc.), sin embargo, tal parece que el riesgo de padecer tales enfermedades relacionado con el consumo de alimentos endulzados con estos compuestos es igual o incluso más alto que el riesgo derivado de consumir alimentos y bebidas que contienen azúcar.

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La evidencia científica ha ido en aumento y recientemente se ha puesto en tela de juicio la utilidad real de los edulcorantes artificiales, ya que los estudios en animales y en humanos han demostrado los efectos deletéreos que ejercen en la salud. Tales efectos se pueden agrupar en cuatro tipos, principalmente: efectos sobre la microbiota intestinal (conocida como “flora intestinal”, efectos sobre el eje intestino-cerebro, efectos sobre el metabolismo de la glucosa y efectos en el consumo energético y obesidad.

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Por ahora, sólo comentaré el efecto sobre la microbiota intestinal y el consumo energético y obesidad.

En el intestino grueso (colon) los humanos alojamos miles de millones de bacterias que ejercen cientos de funciones; entre ellas, el equilibrio metabólico. El tipo de alimentación que llevamos es determinante para tener o no un equilibrio entre las bacterias “buenas” y las bacterias “malas” en el colon. Está demostrado que la alteración de la microbiota intestinal que favorece el crecimiento de las bacterias intestinales “malas”, estado denominado disbiosis, induce estados de enfermedad.

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Estudios en humanos indican que el consumo crónico de sacarina, sucralosa o aspartame conduce a disbiosis y ésta puede condicionar intolerancia a la glucosa, y ésta se vincula a diabetes.

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Asimismo, numerosos estudios a gran escala en humanos han evidenciado un incremento en el índice de masa corporal -lo cual denota sobrepeso u obesidad- relacionado al consumo regular de edulcorantes artificiales; algunos de estos estudios se realizaron con mujeres embarazadas que sustituían refrescos o bebidas azucaradas por bebidas “light”.

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Una posible explicación es que a pesar de ingerir menos calorías a través de estas bebidas, existe una compensación en el contenido calórico mediante el consumo total de alimentos por día; sin embargo, estudios en animales han demostrado ganancia de peso y mayor adiposidad vinculadas al consumo de sacarina o aspartame a pesar de una ingestión calórica total normal. Son muchos los mecanismos propuestos que explicarían porqué los edulcorante artificiales inducen un desequilibrio metabólico que conduce a sobrepeso u obesidad, y entre ellos también se plantea la disrupción de la microbiota intestinal.

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Entonces, ¿conviene o no sustituir el azúcar por estos endulzantes no calóricos? Existe una gran controversia al respecto en la comunidad científica y, también, como sucede en otras industrias, hay muchos intereses de por medio que obstaculizan la realización de estudios que puedan demostrar y concluir sin lugar a dudas los riesgos identificados.

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La oponión de la profesional de la salud y como experta en nutrición es limitar al máximo el uso de los edulcorantes artificiales o, incluso, evitarlos, y utilizar el azúcar de manera moderada, aun en el caso de personas con sobrepeso o con diabetes.

NOVIEMBRE 9 , 2018

AMLO DA EL PRIMER PASO PARA LEGALIZAR LA MARIHUANA EN MÉXICO

FOTO:CONTACTO HOY

Producir, comprar y consumir marihuana en México será legal en poco tiempo. Morena, el partido de Andrés Manuel López Obrador, presidente electo, presentó este jueves una iniciativa de ley en el Senado que regula la producción, la venta y el consumo de cannabis. Fuerza mayoritaria en el Congreso, Morena no debería tener demasiados problemas para aprobarla. Expertos consultados por EL PAÍS estiman que los legisladores tardarán unos meses en sacar adelante la norma, lo que podría concretarse a mediados de 2019.

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La Ley General para la Regulación y el Control del Cannabis nace como una respuesta a las políticas prohibicionistas, imperantes en la región desde hace décadas. En México, la producción y el tráfico ilegal de marihuana son parte esencial del conflicto entre el Gobierno y las mafias de criminales y entre los propios delincuentes. Decenas de miles de personas han muerto en los últimos años en el país y otras han desaparecido, producto de la llamada guerra al narcotráfico. Eliminada la marihuana de la lista de sustancias perseguidas en México, el próximo Gobierno espera bajar los índices delictivos.

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Olga Sánchez Cordero, futura secretaria de Gobernación [equivalente a ministra del Interior] de López Obrador, se encargó de presentar el proyecto en el Senado. “Tenemos que replantear la política de drogas en nuestro país. Es momento de cambiar, porque siempre han sido un discurso polémico. El combate frontal [al narcotráfico] a través de las armas solo ha producido más muertes en nuestro país. No estamos a favor de la liberación absoluta de las drogas, sino de la regulación del cannabis”, dijo.

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El camino político de la regulación va en paralelo al judicial. La semana pasada, la Suprema Corte de Justicia de la Nación falló a favor de un ciudadano, que denunciaba que varios artículos de la Ley General de Salud referentes al cannabis atentaban contra su derecho a desarrollarse plenamente como persona. Era el quinto fallo de la Corte en el mismo sentido. Se establecía así jurisprudencia al respecto, situación que abre el camino para que el Alto Tribunal ordene al Congreso que elimine tales artículos de la ley. La iniciativa de Morena supera el fallo de la Corte y no solo elimina la prohibición sino que regula el mercado del cannabis.

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Sánchez Cordero ha insistido estos días en que la ley es muy completa, pues no solo legaliza la marihuana sino que regula todo el proceso de producción, consumo, exportación y usos posibles.

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En materia de autoconsumo, el proyecto establece que las personas adultas podrán cargar hasta 30 gramos de marihuana; podrán cultivar sus propias plantas -hasta 20- y cosechar como mucho 480 gramos al año. Se prevé la aparición de cooperativas productoras, que tendrán hasta 150 socios. Estas podrán producir 480 gramos por socio al año y los consumidores estarán autorizados a fumar en público siguiendo reglas parecidas al tabaco. El texto prevé sanciones contra la venta de marihuana a menores. La iniciativa permite también la producción de cannabis para la venta, previa licencia. Además, se prevé la elaboración para uso industrial, médico y terapéutico.

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Las terapias con medicamentos a base de componentes de la marihuana abrieron el camino hace tres años a la legalización de la sustancia para uso medicinal. Familias de todo el país empezaron a hacer lobby en el Congreso para instar a que la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios, Cofepris, les permitiera importar este tipo de remedios. Eran personas con enfermos de epilepsia, cáncer… En algunos casos lo consiguieron, aunque la comisión entorpeció la importación en general. Solo daba permisos particulares. Con la nueva ley, este dejaría de ser un problema.

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El Instituto Mexicano de Regulación y Control de Cannabis, cuya creación prevé la ley, se encargará de desarrollar los reglamentos para la producción, comercialización y consumo del cannabis y, en general, de hacer cumplir la normativa.

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Queda por resolver qué ocurrirá con los presos de la marihuana, ciudadanos detenidos o condenados por posesión de cannabis. Según datos de Morena, el 62% de presos con los que contaba México en 2012 estaban en la cárcel por delitos contra la salud, es decir, narcotráfico. De ellos, el 58% permanecían recluidos por temas relacionados con la marihuana. En 2011, también según Morena, existían 1.509 reos sentenciados por consumo o posesión de cannabis, lo que significa que no tuvieron intención de traficar.

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Otro tema es quién o quiénes obtendrán licencias para producir marihuana y quién se beneficiará con los impuestos a la producción y la venta. El académico Froylán Enciso, experto en política de drogas, declaró en una entrevista con un medio local estos días que la ley debe compensar a los campesinos que han producido cannabis estos años, perseguidos por las autoridades. Ellos, defiende, deben obtener licencias para producir. En cuanto a los impuestos, dice, deben destinarse a mejorar el bienestar social.

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CON INFORMACIÓN DEL PAÍS

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DONALD TRUMP ASEGURA QUE AMLO LE AGRADA MÁS QUE ENRIQUE PEÑA NIETO

23/08/2018

El presidente estadounidense, Donald Trump aseguró que le “agrada más” Andrés Manuel López Obrador, presidente electo de México que“el capitalista”, en referencia al actual mandatario de nuestro país Enrique Peña Nieto.

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      “Me gusta México, me gusta el nuevo líder. Creo que será                 increíble… Me agrada más él que el capitalista; pero él sabe          que México necesita a Estados Unidos, ellos necesitan a                   Estados Unidos”.

 

Esta declaración la realizó durante un mitin en Virginia, en el que apoyó la candidatura del republicano Patrick Morrisey para las próximas elecciones al Senado, que se llevarán a cabo el 6 de noviembre.

 

Dicho comentario a favor de AMLO se suma a la afectuosa felicitación que Donald Trump le envió, después de su triunfo en las elecciones del 1 de julio.

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“Felicidades a Andrés Manuel López Obrador por convertirse en el próximo Presidente de México. Espero con ansias trabajar con él. ¡Hay mucho por hacer que beneficiará tanto a los Estados Unidos como a México!”.

 

Y también cuando lo elogió al declarar que López Obrador “es una persona increíble”.

FOTO:DIARIO DE QUERÉTARO

NOVIEMBRE 5 , 2018

CONVOCAN A SORTEO DE SERVICIO MILITAR NACIONAL EN QRO Y SJR

La Secretaría de la Defensa Nacional ha lanzado la convocatoria para que los jóvenes de la Clase 2000, anticipados y remisos, que se enlistaron en las juntas de reclutamiento asistan a la ceremonia del Sorteo del Servicio Militar Nacional.

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Ésta se llevará a cabo a las 9:00 horas el domingo 11 noviembre en las instalaciones del estadio de futbol del Instituto Mexicano del Seguro Social, ubicado en 5 de Febrero.

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En tanto en el municipio de San Juan del Río, la cita del sorteo es el mismo 11 de noviembre, a las 8:00 horas, en las instalaciones del CECUCO, ubicada en Leopoldo Peralta, colonia Ramos Millán.

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CON INFORMACIÓN DE DIARIO DE QUERÉTARO

#VIERNESPARABAILAR: PROMISES CALVIN HARRIS FT. SAM SMITH

¡Hoy es viernes! y las ganas de bailar se hacen presentes, en Pícale traemos para ti la sugerencia del día, una canción que sin duda hará que muevas el esqueleto sin pensarlo.

Calvin Harris, acreedor del premio Grammy y de ventas multiplatino, lanzó el sencillo en septiembre del 2018, “Promises”. Este tema lo realizó junto al canta autor Sam Smith, ganador del Oscar, Golden Globe y múltiples premios Grammy.
 

Esta es una canción donde podemos ver al cantante inglés (Sam Smith) desenvolverse  abiertamente dentro el video estilo Vogue, además de contar con la participación de diversos modelos activos dentro de la comunidad LGBT.

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“Promises” continúa con el rotundo éxito del sencillo del verano de Calvin, “One Kiss” en colaboración con Dua Lipa, el cual tan sólo en Spotify ha generado más de 482M de streams. Actualmente Promises sigue formando parte de los primeros lugares en las listas de éxitos en Spotify.
 

NOVIEMBRE 13, 2018

UAQ TENDRÁ TRANSPORTE NOCTURNO GRATUITO

FOTO: 6EN PUNTO

FOTO:CÓDICE INFORMATIVO

El municipio de Querétaro y la Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) firmaron un convenio de colaboración para dotar de transporte nocturno gratuito a la comunidad estudiantil, a partir del 20 de noviembre.

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En el marco de la firma del convenio, el alcalde de la capital, Luis Bernardo Nava Guerrero, señaló que el servicio irá de los centros escolares hacia las colonias y zonas de la ciudad donde residen los alumnos, profesores y trabajadores administrativos.

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“El objetivo es facilitar a los universitarios el traslado a sus domicilios en horario nocturno; es decir, a la hora de salir de clases o del trabajo, brindándoles este servicio de manera gratuita”, refirió el edil al puntualizar que la inversión fue de 3.5 millones de pesos.

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En la primera etapa se inscribirán estudiantes, profesores y trabajadores administrativos de la UAQ, así como de la Universidad Tecnológica del Estado de Querétaro (UTEQ) y del Instituto Tecnológico de Querétaro (ITQ).

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Para dar el servicio se cuenta con 16 unidades con capacidad para 45 personas cada uno (mil 80 asientos), equipados con cámaras de circuito cerrado de TV.

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“Habrá dos horarios de salida: 21:15 y 22:15 horas”, puntualizó Nava Guerrero.

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Las rutas son:

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• ITQ-San Pedrito Peñuelas (Sombrerete-Pie de la Cuesta–Belén–Turmalina).

• ITQ – Satélite (Revolución-BBQ-Av. Luz– Fuentes–Satélite).

• UAQ – Azteca (5 de Febrero-Lomas-Valle del Cimatario).

• UAQ – San Pedrito Peñuelas (Felipe Ángeles-Pie de la Cuesta-Belén).

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• UAQ – Satélite (Revolución-BBQ-Av. Luz –Fuentes-Satélite).

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• UTEQ – ITQ (Pie de la Cuesta-Felipe Ángeles-Zaragoza-ITQ).

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Se entregará una tarjeta RFID a los usuarios (similar a la usada en el Transporte Escolar Gratuito) que permite el rastreo de la persona a bordo de las unidades. Los transportes solo podrán abordarse en los puntos de salida. No hará paradas intermedias para subir pasaje; solo se harán para el descenso.

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CON INFORMACIÓN DE CODICE INFORMATIVO

DOCUMENTAL “A HEAD FULL OF DREAMS” DE COLDPLAY ¡YA A LA VENTA!

El documental de la agrupación británica Coldplay, A head full of dreams film, un audiovisual grabado durante sus presentaciones en Buenos Aires y Sao Paulo en 2017, y que Salió a la venta el 7 de diciembre del 2018.

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También conocido como “El paquete de la mariposa” este material está disponible en los formatos CD/DVD, vinil y digital.

Este álbum es el primero en publicarse con todas las canciones que interpretaron en vivo desde Argentina y Brasil, incluyendo el cover del tema De música ligera, que interpretaron como homenaje a la agrupación Soda Esterero.

30/08/2018

LOS DELICIOSOS DULCES MEXICANOS CON CHILITO QUE TE HARÁN SALIVAR

OCTUBRE 24, 2018

Dulce, picante y ácido a la vez, es la descripción de un auténtico dulce mexicano. Un gusto adquirido que genera en los extranjeros rechazo o amor profundo.

Cachetada

Dulces típicos mexicanos, originarios de Jalisco. Consiste en una capa de caramelo de color brillante puesta entre dos pedazos de plástico.

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Tamborín

Golosina de tamarindo, azúcar y chile en polvo que se modela hasta quedar en forma de tambor.

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Tama-roca

Palebola, popote con una bola de tamarindo 100% natural cubierto con una ligera capa de chile de árbol en polvo. Este producto se consume en México, y por su calidad y sabor, también se exporta a otros países del mundo.

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Cazuela

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Vaso con pulpa de tamarindo mezclada con mango y chile; o guayaba y chile.

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Chilpiquín

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Chilpiquín Pórtico es dulce en polvo con sal y chile famoso por su etiqueta de periquito.
 

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Cucharada

Pasta de mango y tamarindo enchilado que se come directo de la cuchara.
 

Miguelito

Bolsita de chamoy que consiste en fruta deshidratada, chile, sal, azúcar y agua en polvo.

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CON INFORMACIÓN DE: /foodandwineespanol.com