30/08/2018

ESTAS SON LAS COMIDAS  PROTEGIDAS POR LA UNESCO

Octubre 6, 2018

La Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura realiza todos los años una nómina gastronómica donde incluye las comidas a salvaguardar como patrimonio cultural no tangible.
Las candidatas a engrosar el listado año a año son aquellas que otorgan a las comunidades y a los grupos un sentimiento de identidad, contribuyendo así a promover el respeto a la diversidad cultural.

Estas son algunos de los alimentos distinguidos por la UNESCO: 

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1. El café árabe

Sus técnicas y rituales a la hora de su preparación es lo que se destacó al  momento de nombrarlo patrimonio cultural.
 

2. El Kimchi de Corea

Ingresó por combinar tradiciones ancestrales sociales y comunitarias.
 

3. El Pan de jengibre de Croacia

Incluído por ser parte de una tradición pastelera que tiene origen en la edad media y se mantiene hasta nuestros días.

4. La comida mexicana de Michoacan

Como modelo completo que comprende actividades agrarias, prácticas rituales, técnicas culinarias y costumbres y modos de comportamiento comunitarios ancestrales.