El pulque es el antecesor del mezcal y del tequila, y aunque los tres provienen de la misma familia de plantas (el agave), el pulque se elabora a través de fermentación, no utiliza la destilación. Una de las bondades del pulque es que es muy barato, saludable (si lo tomas con medida) y los hay de diferentes sabores.
De un tempo para acá el pulque y el mezcal se pusieron de moda. Antes en las pulquerías más tradicionales, las mujeres no podían entrar hasta hace unos años. Pero ahora, las nuevas pulquerías ofrecen un sinfín de sabores de pulque, platillos fusión y una clientela variopinta, también dominada por los jóvenes.
Aquí te presentamos nuestra selección de las mejores pulquerías en Querétaro:
Manceba
Dirección: Av. San Roque 100, Calle Felipe Ángeles esquina, San Roque, 76150 Santiago de Querétaro, Qro.
Pulquería El Borrego
Dirección: Plan de Ayala Oriente 48, Linda Vista, 76168 Santiago de Querétaro, Qro.
María y su Bici
Gracias a Dios
¡SALUD!
