El Rastro Municipal de Querétaro TIF registra hoy un incremento acelerado en la matanza de porcinos de hasta 900 al día, informó el secretario de Servicios Públicos del Municipio de Querétaro, Enrique Correa Sada.
El funcionario señaló que el Rastro Municipal se encuentra en excelentes condiciones de operación, y es el único operado por un municipio que cuenta con una certificación Tipo Inspección Federal (TIF).
Indicó que el reto que hoy enfrenta el rastro municipal es un crecimiento en la matanza de porcinos, motivo por el cual requieren la adquisición de nueva maquinaria de insensibilizado y desangrado de alrededor de 4.5 millones de pesos.
“Hemos estado creciendo de forma muy acelerada en la matanza de porcinos, y tenemos que hacer unas modificaciones en el equipo que ahí tenemos que nos llevará a proponer en el siguiente ejercicio presupuestal la inversión de recursos para hacer algunas modificaciones”, dijo.
Destacó que el Rastro Municipal es una de las áreas más eficientes de la Secretaría de Servicios Públicos Municipales, y por ello parte de los proyectos que estarán impulsando es el consumo de la carne con certificación TIF.
“Con esa máquina lo que haríamos, más que incrementar producción, podríamos destinar que las personas que hoy están enfrente de esta línea trabaje la máquina y no personas, y podríamos destinar a estas personas a otro tipo de matanza”, indicó.
Actualmente en el Rastro Municipal se matan entre 70 o 75 reses, 900 puercos y 120 bovinos diariamente. Aseguró que no se han registrado casos de clembuterol, gracias a las medidas implementadas en materia de salubridad.
Por último, recordó que en 2016, la administración municipal tuvo cero matanza de animales bovinos durante siete meses, debido a que se puso una exigencia muy alta para evitar casos de clembuterol.
CON INFORMACIÓN DE DIARIO DE QUERÉTARO
